Cesticas de Scallops Antillana
¿QUÉ NECESITAS?
- 6 tortillas de harina de trigo pequeñas, cortadas a la mitad
- 12 tiras de tocineta
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de zucchini verde y amarillo picadito
- 1 taza de pimentón picadito
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 paquete de Scallops Antillana descongelado
- Sal y pimienta
COMO HACERLO:
- En un molde de cupcakes previamente engrasado, coloca cada tortilla, dándole forma de cesta. Cuida que la base quede plana. Hornea a 160º C hasta que este firme y tostadita. Reserva.
- En un sartén cocina las tiras de tocineta hasta que estén tostaditas. Rápidamente introdúcelas en un molde de cupcakes para darles forma de “u”.
- En un sartén coloca la mantequilla y sofríe los vegetales dos minutos, para que queden al dente. Ajusta sal y pimienta al gusto. Reserva.
- En otro sartén, coloca el aceite de oliva, sofríe el ajo e incorpora los Scallops Antillana. Cocínalos de 4 a 6 minutos, hasta que estén firmes. Ajusta sal y pimienta al gusto.
- En una bandeja coloca las cesticas y en cada una un poco de vegetales, unos Scallops Antillana y finaliza con la tocineta dándole forma de asa.
