Croquetas de Cangrejo Antillana con mayonesa citrica
¿QUÉ NECESITAS?
- 1 paquete de Palmitos de cangrejo Antillana descongelado
- ½ taza de sake (vino de arroz)
- 1 taza de harina de maíz
- 1 cebolla roja, rallada
- 1 tallo de cebolla larga, rallada
- 3 cucharadas de alcaparras picaditas
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
- 3 huevos batidos
- 2 tazas de pan rallado
- Aceite para freír
- 1 taza de mayonesa
- 3 cucharadas de perejil picadito
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- Sal y pimienta
COMO HACERLO:
- Procesar los Palmitos de cangrejo Antillana. Vierte en un recipiente.
- Agrega el sake, la harina de maíz, la cebolla roja, la cebolla larga, las alcaparras, la soya y el aceite de ajonjolí. Mezcla bien hasta homogeneizar. Arma bolitas del mismo tamaño.
- Pasa cada bolita por el huevo batido y luego por el pan rallado.
- Fríe en abundante aceite caliente hasta dorar.
- En un recipiente mezcla la mayonesa, el perejil, las ralladuras, sal y pimienta al gusto.
- Sirve las croquetas acompañadas de la mayonesa cítrica.
