Ensalada de mango verde con Almejas Antillana
¿QUÉ NECESITAS?
- 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
- 3 cucharadas de salsa de soya japonesa
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de jugo de naranja
- 1 cucharadita de ají picante finamente picado
- 1 mango verde cortado en julianas
- 1 paquetes de brotes chinos
- 1 zanahoria cortada en julianas
- 1 tallo de cebolla larga cortado en juliana
- 1 taza de habichuelas cocidas, cortadas en julianas.
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 dientes de ajo machacados
- 1 paquete de Almeja concha Antillana
COMO HACERLO:
- En un recipiente prepara el aderezo mezclando el aceite de ajonjolí, la soya, el vinagre, la miel, el jugo de naranja y el ají.
- En otro recipiente mezcla el mango, los brotes, la zanahoria, la cebolla larga y las habichuelas. Agrega el aderezo y mezcla bien. Reserva.
- En una olla coloca la mantequilla y sofríe el ajo. Incorpora las Almejas concha Antillana. Tapa la olla y cocina por 5 minutos.
- Sirve en cada plato un poco de ensalada y decora con las almejas por encima.
