Filete de Mero Antillana sobre polenta
¿QUÉ NECESITAS?
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de tomates secos triturados
- ½ taza de harina de maíz amarillo
- ¼ taza de pulpa de maracuyá sin semilla
- ¼ de taza de azúcar
- 2 cucharadas de crema de leche
- 1 paquete de Filete de mero Antillana descongelado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 diente de ajo machacado
- Sal y pimienta
COMO HACERLO:
- En una olla coloca el agua. Al hervir incorpora la sal y el tomate seco. Agrega la harina de maíz, removiendo constantemente con un batidor. Cuando se despeguen los bordes de la olla, vierte la preparación en un molde previamente engrasado. Reserva.
- Cuando haya cuajado la polenta, corta en dos porciones.
- En una olla coloca la pulpa de maracuyá con el azúcar y cocina hasta obtener un almíbar. Agrega la crema de leche y reserva.
- En un recipiente coloca los Filetes de mero Antillana. Marínalos con el aceite de oliva, la mostaza Dijon, el ajo, sal y pimienta al gusto.
- En un sartén cocina los Filetes de mero Antillana, por ambos lados, hasta que estén dorados.
- Sirve en cada plato una porción de polenta, un Filete de mero Antillana y báñalos con la salsa de maracuyá.