Pimentones rellenos de Cazuela de Mariscos Antillana
¿QUÉ NECESITAS?
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 2 dientes de ajo machacados
- ½ taza de pimentón finamente picado
- 1 taza de cebolla finamente picada
- 1 paquete de Cazuela de mariscos cruda Antillana previamente descongelada
- 2 cucharadas de vino blanco seco
- Sal y pimienta
- 1 taza de caldo de pescado
- ½ taza de crema de leche
- 8 pimentones rojos
- ½ taza de queso campesino o costeño rallado
COMO HACERLO:
- En una cacerola sofríe en el aceite el ajo, el pimentón y la cebolla. Incorpora la Cazuela de mariscos cruda Antillana. Agrega el vino, sal y pimienta al gusto. Vierte el caldo de pescado y cocina a fuego alto, por 15 minutos. Incorpora la crema de leche y reserva.
- Abre los pimentones por la parte superior y retírales el interior.
- Rellena cada pimentón con un poco de cazuela y cubre con queso.
- Hornéalos a 200º C por 10 minutos.
- Sirve un pimentón en cada plato. Acompáñalos con arroz y patacones.
